Sú najčastejšie jedlé huby v Španielsku

Veľmi rozšírenou aktivitou v Španielsku je zber húb . V lesoch rôznych španielskych regiónov nájdeme veľké množstvo húb, medzi ktorými sú jedlé a toxické. Je dôležité mať vedomosti a vedieť, ako rozlíšiť rôzne druhy, aby sa predišlo možným vážnym zdravotným problémom. V tomto článku vám ukážeme výber najbežnejších jedlých húb v Španielsku, aby ste ich mohli spoznať a vedieť, ako ich spoznať.

Divoká huba (Agaricus campester)

Divoká huba je jedným z najznámejších jedlých húb zozbieraných v Španielsku. Táto odroda predstavuje klobúk bielej farby, ktorý má sklon k sivastému alebo ružovému tónu a má veľkosť, ktorá sa pohybuje medzi priemerom 3 a 12 cm. Jeho čepele sú ružovo-bielej farby, ktorá sa vyvíja do tmavohnedého tónu a potom do čiernej.

Divoká huba je veľmi príjemnou chuťou a vôňou húb, ktorá sa objavuje od začiatku jari do konca jesene na lúkach a pasienkoch. Rovnako ako u všetkých odrôd Agaricus cosmestible, neodporúča sa zbierať zrelé huby s čiernymi listami, aby sa zabránilo problémom s trávením.

Oronja (Amanita Caesarea)

Existuje mnoho ľudí, ktorí považujú túto odrodu za jednu z najlepších jedlých húb v Španielsku, je vynikajúci a možno ho konzumovať rôznymi spôsobmi. Oronja je pomerne veľký klobúk s priemerom, ktorý sa pohybuje medzi 8 a 25 cm a oranžovou farbou, ktorá niekedy smeruje k žltkastému tónu. Jeho dosky sú početné, široké a svetložlté, ktoré sa vyvíjajú do zlatožltej farby.

Tento exemplár sa nachádza na začiatku jesene uprostred letnej sezóny, a to v lesoch dubov dubových a korkových a v vápenatých, pod kaštanmi a dubmi.

Kozmetický lístok (Boletus Edulis)

Jedlý lístok, známy tiež ako "huba" alebo "tekvica", je huba vynikajúcu pozornosť amatérov a profesionálnych kuchárov. Kľúčom k jeho úspechu je jeho vynikajúca chuť, ktorá ťahá sladkosť, textúru a konzistenciu. Vyznačuje sa variabilnou farbou, belavým tónom, keď je mladý, ktorý sa stáva hnedým, hnedým tónom, ako starne. Okrem toho, jeden rys, ktorý ju odlišuje od zvyšku húb, je jeho viskózna a vlhká kutikula, hoci sa stráca s vekom.

Jedlé hríby hríbovité možno nájsť od konca leta do neskorého jesene pod listnatými alebo ihličnatými stromami.

Níscalo (Lactarius Deliciosus)

Níscalo je ďalšou z najbežnejších jedlých húb v Španielsku, či už kvôli dobrej chuti a hojnosti . Je rozoznateľný konvexným, krehkým a mäsitým klobúkom, ktorý môže mať priemer až 15 cm. Má červeno-oranžovú farbu a pri dozrievaní sa objavujú zelené škvrny. Jeho spodné listy sú oranžové a dosť tesné.

Táto jedlá odroda sa objavuje v jesennej sezóne a na začiatku zimy v mladých pinedas.

Liška obyčajná (Cantharellus cibarius)

Liška je tiež jedlou hubou, ktorá je v Španielsku veľmi bežná, je tiež ľahko rozpoznateľná lievikovitým klobúkom a jeho žltkastou farbou . Má tiež listy vo forme záhybov v žltej farbe a suchú kutikulu, ktorú možno ľahko oddeliť.

Je to vynikajúca huba na konzumáciu, veľmi mäsitá s ovocnou chuťou a občasnou príchuťou. Lišne sa nachádzajú na jeseň v dubových, bukových a borovicových lesoch.

Čierna hľuzovka (Tuber Melanosporum)

Čierny hľuzovka je podzemná huba čiernohnedej farby a bradavičnatého povrchu, ktorý je veľmi cenený pre svoju kulinársku hodnotu . Je to vynikajúca jedlá odroda, ktorá je zbieraná s pomocou psov vyškolených na ich lokalizáciu a ktorá rastie v oblastiach vápenca v koreňoch stromov, ako sú duby, duby a oriešky.

Na to, aby sa čierny hľuzovka skončila, sú striktne potrebné dažde v júli a auguste, zber húb sa uskutočňuje od začiatku decembra do marca.