Ako urobiť Coca de San Juan
V Španielsku je väčšina slávností spojená s typickým dezertom alebo sladkým jedlom, ktoré sa konzumuje počas oslavy. Toto je prípad festivalov a osláv San Juan v Katalánsku 23. a 24. júna, kde ľudia jedia koky a pijú jaskyne okolo ohňa. Cocas je typ koláča z múky, vajec, oleja a masla a pečený. Oni sú zvyčajne pokryté rôznymi zložkami, ako sú kandizované ovocie, mandle, cukor, bravčové kože ("llardons" v katalánčine). Sant Joan cocas môžete nájsť vo všetkých pekárňach alebo supermarketoch už začiatkom júna, ale môžete si ho pripraviť aj sami podľa tohto článku o tom, ako vyrobiť Coca de San Juan.
- 250 g pevnej múky
- 100 g cukru
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 20 g prášku do pečiva
- 1/2 pohára mlieka
- 1/2 pruhovaná citrónová kôra
- pastorky
- Kandizované ovocie
1
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je vrátiť droždie s mliekom trochu horúce.
2
Potom pridajte tri polievkové lyžice múky a pracujte, aby ste vytvorili hladké cesto.
3
Nechajte cesto odpočívať, kým sa jeho objem nezvýši dvakrát.
4
Urobte si sopku na mramoru s múkou a vložte do stredu maslo, vajcia, cukor, soľ, citrónovú kôru a aníz.
5
Práca s rukami alebo s vidličkou ingrediencie média; potom pridajte vykvasené cesto a pokračujte v práci s múkou, až kým nezískate tenké a kompaktné cesto.
6
Natiahnite ho na plech na pečenie s olejom alebo maslom, s hrúbkou asi 1 cm a oválnym tvarom.
7
Maľte koku vajcom a položte na vrchné kandizované ovocie, nakrájajte na malé kúsky a nechajte ho stáť, kým zdvojnásobí svoj objem.
8
Na vrch rozprestrite píniové oriešky, posypte cukrom a pečieme na 180 ° asi 20 minút.
9
V cesto, dobre rozdrvené, môže byť pridané korenie (rasca, škorica, badyán ...). Môžete tiež dať krém po tom, čo necháte cesto odpočívať s ovocím, alebo ak nemáte radi kandizované ovocie, nevkladajte ho.