Aký je rozdiel medzi vegetariánmi a vegetariánmi

Čoraz viac ľudí sa pripája k novému prúdu potravín, ktorý ide o krok za vegetariánstvom. Hovoríme o vegánoch, o ľuďoch, ktorí sa rozhodnú potlačiť akékoľvek potraviny, ktoré majú živočíšny pôvod, aby tak čo najviac rešpektovali práva zvierat a rozhodli sa pre zdravú výživu plnú živín na báze rastlín. Ale aký je rozdiel medzi vegetariánmi a vegetariánmi? Ďalej v tomto článku budeme vysvetľovať, čo každá z týchto dvoch možností potravín pozostáva, a tak pochopiť, ako sa navzájom odlišujú.

Čo je vegetarián

Ľudia, ktorí sú vegetariáni sú tí, ktorí sa rozhodli zastaviť vrátane mäsa a rýb vo svojej strave . Môže to byť z ideologických dôvodov, potom väčšina ľudí, ktorí nasledujú túto diétu, je proti veľkým potravinárskym priemyslom, kde sú zvieratá zle zaobchádzané, aby nás mohli zásobovať potravinami; ale sú tu aj ľudia, ktorí sa rozhodnú prejsť na vegetariánstvo zo zdravotných dôvodov, pretože hlboko, to je veľmi prospešný potravinový plán pre naše telo tým, že obsahuje veľký príjem výživných zložiek, ako je ovocie a zelenina.

Treba poznamenať, že klasifikáciu vegetariánov možno stanoviť na základe potraviny, ktorú konzumujú:

Lacto-ovo vegetariáni jedia vajcia a mliečne výrobky.
Lakto-vegetariáni, ktorí do svojej stravy používajú iba mliečne výrobky.
Prísne vegetariáni, ktorí nespotrebúvajú len mlieko ani zeleninu.
Vegáni, ktorí nejedia nič zo zvieraťa.

Z tohto dôvodu sa môžete stretnúť s vegetariánmi, ktorí nejedia mäso alebo ryby, ale na druhej strane napríklad jesť syr alebo vajcia, a iní, ktorí sa vyhýbajú užívaniu akejkoľvek zložky živočíšneho pôvodu, ako by tomu bolo v prípade Vegáni, s ktorými sa budeme zaoberať v nasledujúcej časti.

Keď sa človek rozhodne stať sa vegetariánom, musí mať jasnú predstavu o niektorých dôležitých bodoch týkajúcich sa ich výživy, aby sa predišlo akémukoľvek nedostatku výživy, ktorý by ich mohol spôsobiť chorobám. Preto by v rámci dobrej vegetariánskej stravy mali zahŕňať tieto potraviny:

Každé jedlo musí obsahovať aspoň jeden produkt bohatý na vápnik
Mali by ste užívať každý deň potraviny bohaté na vitamín B12, pretože je to živina, ktorá je veľmi prítomná v živočíšnych bielkovinách a je nevyhnutná pre naše zdravie. Existuje tiež možnosť externého odobratia s prírodnou tabletou pripravenou v obchode alebo bylinkári
Potraviny s vitamínom C musia byť prítomné každý deň aj v strave vegetariánskej osoby
Bielkoviny živočíšneho pôvodu by sa mali nahradiť proteínmi rastlinného pôvodu, ako je sója, aby im chýbali bielkoviny.

Vzdaním sa živočíšnych bielkovín sa modifikuje vegetariánska potravinová pyramída a teraz majú zložky, ktoré sú inak distribuované v normálnej pyramíde, väčší význam. Tu objavujeme novú pyramídu, ktorú by mali vegetariáni nasledovať:

Od 6 do 11 porcií denne obilnín (cestoviny, ryža, chlieb atď.)
Viac ako 3 porcie zeleniny denne (špenát, paradajky, paprika, atď.)
2 alebo viac porcií denne ovocia
6 až 8 porcií denne bohatých na vápnik
Od 2 do 3 porcií týždenne strukovín
Od 1 do 2 porcií denne zdravých tukov (orechy, olivový olej, atď.)

Ak máte záujem o túto stravu, povieme vám, ako sa stať vegetariánom, ako aj pomôcť vytvoriť vegetariánske menu; V každom prípade je dôležité, aby ste sa pred zmenou stravy poradili s odborníkom alebo odborníkom na výživu.

Čo je vegán

Vegáni sú ľudia, ktorí nejedia žiadne potraviny živočíšneho pôvodu, takže okrem toho, že nejedia mäso alebo ryby, odmietajú aj výrobky ako mlieko, vajcia, maslo, med a tak ďalej. Rozdiel medzi vegánskou a vegetariánskou preto spočíva v tom, že sa vyhýbajú nielen jedeniu zvierat priamo (mäso alebo ryby), ale aj potrava, ktorá pochádza zo zvierat, je v ich strave úplne odmietnutá.

Byť vegánsky a nakupovať v supermarkete môže byť trochu komplikovaná úloha, pretože mnohé výrobky, ktoré sú v zásade zeleninové a vhodné pre vegánskych ľudí, môžu obsahovať niektoré zlúčeniny živočíšneho pôvodu a ich názvy môžu byť trochu neznáme. Nižšie podrobne uvedieme niektoré zlúčeniny, ktoré sú živočíšneho pôvodu a ktoré, ak sú uvedené na etikete výrobku, nemôžu byť konzumované osobou s touto alternatívou:

Carmine alebo cochineal : je farbivo, ktoré je pravidelnou súčasťou niektorých výrobkov, ktoré kupujeme a ktoré sú drvené chrobáky.
Lak guma : je glazúra, ktorá je zvyčajne v cukríkoch a tiež pochádza z chrobákov.
Kazeín : v mliečnych kokteiloch alebo nápojoch môžete nájsť túto zlúčeninu, ktorá pochádza z mlieka kravy, a preto nie je vhodná pre vegánov.
Sérum : objavuje sa ako prísada v mnohých výrobkoch a je mliečna.

Rovnako ako v prípade vegetariánstva, možnosť byť vegánskou nie je len zmenou v strave, ale aj filozofiou života, ktorá uprednostňuje rešpektovanie zvierat a vyberá si zdravú a plnú stravu. živiny poskytované produktmi zeme (obilniny, zelenina, ovocie atď.).

Súvisí tiež s túžbou rešpektovať životné prostredie a chrániť vykorisťovanie, ktorému podrobujeme naše zvieratá, preto ľudia, ktorí sú prísne vegánski, nepoužívajú výrobky ako je koža, hodváb alebo kozmetika, ktorá obsahuje výrobky s pôvodom. zviera, ako sme už povedali, je iná koncepcia bytia a života na svete, nie iba diéta.

Avšak, aby obsahovala takú prísnu diétu, musíte vziať do úvahy nutričné aspekty menu, ktoré je nasledované, aby sa zabránilo pádu chorých, alebo neposkytovať telo s vitamínmi a minerálmi, ktoré potrebujete správne fungovať. Nedostatok živočíšnych produktov je najviac ovplyvnený nasledujúcimi zložkami:

Železo : je zodpovedné za produkciu červených krviniek, takže je nevyhnutné pre naše telo. Stávkovanie na diétu bohatú na železo má pre vegánsku osobu zásadný význam.
Vápnik : je nevyhnutný pre zdravie kostí a sója alebo sója je produkt plný tohto minerálu, takže je dôležité, aby ste ho zadali do denného menu.
Bielkoviny : zabezpečuje, že naše orgány sú silné a zdravé, preto je nevyhnutné ich zahrnúť do stravy. Tým, že ich neberiete do svojej zvieracej verzie, môžete si vybrať zeleninu, ako je sója, tofu, seitán a tak ďalej.
Vitamín D : je tiež nevyhnutný pre zdravie kostí, pretože tento vitamín podporuje vstrebávanie vápnika. Vezmite potraviny bohaté na tento vitamín každý deň a dostanete silné a zdravé.
Vitamín B12 : produkuje červené krvinky a tiež pomáha predchádzať stavom, ako je anémia. Tento vitamín sa nachádza predovšetkým v rybách a mäse, hoci existujú obilniny a náhrady mäsa, ktoré ho obsahujú, ale vo veľmi malom pomere. Doplnky tohto vitamínu sa zvyčajne odporúča pre vegánov.

Vravíme vám, čo jesť, ak ste vegáni, takže môžete lepšie pochopiť, ako nakonfigurovať diétu tohto typu.

Rozdiely medzi vegetariánmi a vegetariánmi

Teraz, keď poznáme tieto dve formy potravín, ich zhrnieme, aby sme objasnili, aký je rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi . Základ týchto dvoch filozofií je rovnaký: rešpektovať zvieratá a neprispievať k vykorisťovaniu, ktorému sú vystavené v potravinárskom priemysle; Preto sa rozhodli prestať jesť mäso a ryby pre vegánov aj vegetariánov.

Základným rozdielom je teda to, že v rámci vegetariánov existujú rôzne spôsoby stravovania a konzumácie jedla, ale v prípade vegánov je myšlienka jasná: žiadne mäso ani ryby nie sú konzumované, ale nič nejedie, čo pochádza z zvieratám, pretože sa im teda zabráni zasahovať do ich povahy a zbaviť ich slobody.

Z tohto dôvodu nejedia želatíny, med, syry, jogurty ani nič, čo je zviera; proti nim sa rozhodnú pre rastlinné alternatívy, ktoré pochádzajú z krajiny, a väčšina z nich sa rozhodne, že majú ekologický alebo biologický pôvod, aby sa tiež zabránilo nadmernému využívaniu polí .